茶葉６～８ｇ（大さじ約１杯）３人分の目安です。

充分に沸騰させたお湯を湯冷まし又は湯飲み注ぎ、冷ましたお湯を急須に入れます。湯量は急須の７分目位が適量です。蓋をして１～２分置き、濃さが同じようになるよう順に茶椀に注ぎます。急須のお茶は最後の一滴まで出し切ります。注ぎ終わったら、急須の蓋は少しずらすようにして開けておきましょう。（お茶の葉が蒸れるのを防ぐ為です。）

 

お湯の温度はお茶の味を左右する大切なポイントです。

一煎目	二煎目	三煎目
60度～70度 （2、3分で適温に）	70度～80度 (一煎目より少し熱い位)	80度～ (ポットより直接でよい)
旨味成分のアミノ酸がよく出る。色はあまり出ない。	旨味と渋みのバランスがよく、濃厚な味と香りが 楽しめる。	ほどよく渋みが出る。

※   あくまでも目安です。渋いのが好みの方は熱いお湯で、というふうに、自分の好みの入れ方で楽しんでください。

 

カルキ臭の除去のおすすめ！

（方法） お湯の沸騰後蓋を開け、そのまま5分以上沸騰させ続ける。

             市販のカートリッジ式簡易浄水器も効果的です。